Salade de fraises, radis et feta aux herbes fraîches

Envie de fraises ? Envie de changement ? Pourquoi ne pas essayer une association sucré – salé en entrée ?

Salade de fraises, radis et feta aux herbes fraîches

Préparation : 20 min

Pour 4 personnes :

  • 250 g de fraises
  • 1 petite botte de radis
  • 200 g de feta
  • 1 botte de cerfeuil
  • 1 petite botte de basilic
  • 4 brins de ciboulette
  • le jus de 1 citron
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • sel, poivre du moulin
  1. Rincez les radis et les herbes en les passant rapidement sous l’eau froide.
  2. Essuyez-les dans du papiers absorbant.
  3. Coupez les fraises en rondelles et râpez les radis.
  4. Détaillez la feta en petits morceaux.
  5. Mettez le tout dans un saladier.
  6. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
  7. Versez dans le saladier et mélangez avec précaution.
  8. Coupez finement la ciboulette, détachez les petites tiges de cerfeuil des plus grosses et choisissez les plus petites feuilles de basilic.
  9. Ajoutez les herbes à la salade de fraises et mélangez délicatement.
  10. Servez aussitôt.

Bon appétit !

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Pour la fête des mères, offrez des fraises !

Et oui, dimanche, c’est la fête de nos mamans ! Vous avez envie d’innover, de sortir de la routine ? Offrez des fraises !

Paquet cadeau fraises

Paquet cadeau fraises

Une ou deux barquettes, tout est possible. Et pourquoi ne pas associer les fraises à d’autres produits du terroir : vins, terrines, miel, huiles, petits sablés, escargots, lentillons, confitures… Vous choisissez, nous composons votre panier garni, en fonction de votre budget et de vos envies !

A très bientôt au magasin !

Pauline.

Une recette de charlotte aux fraises

Comme promis, voici la recette :

Charlotte aux fraises

Pour 8 personnes :

  • 250 g de fraises, je vous conseille des fraises bien parfumées, pas trop juteuses, Charlotte ou Mara des bois par exemple mais vous pouvez aussi utiliser de l’Anabelle.
  • 300 g de fromage blanc
  • 50 g de sucre (selon les goûts)
  • 30 biscuits boudoirs
  • Sirop : 100 ml de jus d’orange et 150 g de sucre glace
  1. Mélanger le fromage blanc et le sucre.
  2. Préparer les fraises.
  3. Tremper les boudoirs dans le sirop et en tapisser le fond et le tour du moule à charlotte.
  4. Verser la moitié des fraises, la moitié du fromage blanc, mettre une couche de biscuits, verser le reste des fraises et le reste du fromage blanc puis terminer avec une couche de biscuits.
  5. Recouvrir le moule et bien tasser.
  6. Mettre la charlotte au frais quelques heures avant de la démouler et de la déguster.

Bon Appétit !

La récolte des fraises démarre timidement…

Enfin !! Les premières fraises sont arrivées à maturité !

Nous avons fait notre toute première cueillette vendredi 10 mai, avec quasiment 15 jours de retard par rapport à une année moyenne, le record de précocité étant un 24 avril.

Les quantités récoltées vendredi ont été dérisoires. La prochaine cueillette aura lieu lundi 13 mai 2013, nous l’espérons un peu plus importante que celle de vendredi mais c’est un démarrage timide. Et oui, certains rangs restent encore bien verts mais d’autres rougissent plutôt bien, voyez vous-même :

fraises par en dessous

Fraises vues du dessous

N’hésitez donc pas à nous contacter afin de réserver vos barquettes de fraises !

Les fraises des bois mûrissent tout doucement également, les quantités restent toutefois très confidentielles pour le moment.

fraise des bois

Fraise des bois

Peut être aurez-vous la chance d’en trouver une barquette au magasin lors de votre prochaine visite !

Je vous rappelle que vous pouvez toujours trouver dans notre magasin l’asperge Pleine Fraîcheur de Benjamin Marchal, nos pommes de terres, oignons, échalote, ail et confitures ainsi que tout une gamme de produits régionaux.

Et c’est promis, je reviens vite pour vous proposer quelques recettes à base de fraises.

Pauline.

L’Asperge Pleine fraîcheur arrive au magasin !

Ca y est, les quantités d’asperges récoltées par Benjamin Marchal (L’Asperge Pleine Fraîcheur) sont suffisantes pour que nous puissions vous en proposer au magasin.

Dès le jeudi 9 mai à 9h30, vous pourrez trouver au magasin des asperges violettes-vertes à 5.00 € le kg, des asperges violettes à 6.00 € le kg, des asperges blanches à 7.00 € le kg  et des asperges courtes à 7.50 € le kg.

Nous passons désormais aux horaires d’été :

Du lundi au vendredi de 12h00 à 19h30

Le samedi de 9h30 à 19h00

Le dimanche de 9h30 à 12h00

Je vous souhaite une bonne fin de semaine,

A bientôt,

Pauline.

Avez-vous déjà vu des fleurs de cassis ?

Bien sûr, tout le monde sait à quoi ressemble une baie de cassis ou de groseille mais avez déjà vu ces buissons en fleur ? En effet, les fleurs apparaissent à une période où l’on ne fait pas forcément le tour du jardin.

Comme je suis sympathique, je suis allée voir toutes ces petites fleurs et je les ai immortalisées pour vous !

Fleurs de cassis, en grappes

Fleurs de cassis, en grappes

Grappes de fleurs de groseille rouge aussi appellée groseille à grappe

Grappes de fleurs de groseille rouge aussi appelée groseille à grappe

Fleurs de groseilles à maquereau

Fleurs de groseilles à maquereau

C’est promis, je vous expliquerai dans un prochain article pourquoi les groseilles à maquereau portent ce nom un peu particulier !

Framboise en bouton

Boutons sur framboisier

Fleurs de myrtilles

Fleurs de myrtilles

Vous souhaitez des recettes à base de fruits rouges ? N’hésitez pas à nous les demander au magasin ! Et puis, restez connectés, je vous ferai profiter ici de mes dernières trouvailles.

Je vous rappelle que vous pourrez nous trouver sur la brocante à Mairy sur Marne, demain, dimanche 5 mai 2013, toute la journée.

Je vous souhaite un bon week end ensoleillé !

Pauline.

Brocante à Mairy sur Marne le dimanche 5 mai

Vous pourrez nous trouver lors la brocante de Mairy sur Marne le dimanche 5 mai, toute la journée. Nous vous proposerons un assortiment de confitures, des échalotes, des oignons rouges et jaunes, de l’ail et des pommes de terre. Malheureusement nous n’aurons pas de fraises cette année, quelques unes commencent à rougir mais elles sont encore bien vertes dans l’ensemble…

A bientôt !

Pauline.