Les pommes de terre primeurs sont arrivées !! (une recette en bonus)

Au gré de nos récoltes, vous pourrez déguster les variétés anaïs, anabelle ou chérie.

Pomme de terre Primeur, variété Anaïs

Pomme de terre Primeur, variété Anaïs

Pomme de terre Primeur, variété Chérie

Pomme de terre Primeur, variété Chérie

Excellentes en salades, cuites au four, à la vapeur, sautées ou rissolées, elle s’intègrent de manière harmonieuse aux idées repas les plus équilibrées.

Inutile de les éplucher, il suffit de les passer sous l’eau du robinet en les grattant légèrement ou bien de les frotter avec du gros sel dans un torchon afin d’éliminer les excès de peau avant de les faire cuire.

Les pommes de terre primeurs demandent à être cuisinées en toute simplicité pour profiter au maximum de son goût. Les gourmets pourront les déguster tout juste revenues à la poêle dans un peu de beurre salé avec quelques herbes fraîches (thym frais, ciboulette, coriandre ou marjolaine). Elles accompagnent très bien les poissons et viande grillées, les rotis, elles sont sublimes en salades composée accompagnée d’un oeuf pochée ou d’un oeuf mollet.

Rissolée de pommes de terre primeurs

Pour 6 personnes :

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

  • 1 kg pommes de terre primeurs
  • huile
  • 1 noix de beurre
  • sel
  1. Lavez les pommes de terre.
  2. Frottez les avec du gros sel.
  3. Faites-les cuire à la vapeur avec la peau pendant 5 min.
  4. Faites-les ensuite rissoler à la poêle avec un peu d’huile et une noix de beurre, jusqu’à ce qu’elles se colorent.
  5. Servez-les avec de la fleur de sel et un peu de beurre.
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