Le Beaujolais nouveau est arrivé !

nouveau arrivé

Le Beaujolais village Primeur du Domaine des Pierres Rouges est désormais en vente au magasin. Vous le trouverez au tarif de 5,50 € la bouteille.

A très bientôt au magasin !!

verre de vin

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Clafoutis aux framboises

Envie d’un peu de rouge dans vos assiettes ? Vous avez des framboises dans votre congélateur ? (ou pas, mais pour y remédier, le rayon surgelé de votre magasin préféré peut peut-être vous dépanner…) Voici une recette qui va vous plaire ! Et un peu moins calorique que la tarte « clafoutis » aux framboises !!

Clafoutis aux framboises

clafoutis Framboises (1)

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Pour 4 à 6 personnes :

  • 400 g environ de framboises surgelées (ou fraîches quad ce sera de nouveau la saison !)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 75 g de sucre
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 100 g de farine
  • 1/4 de L de lait
  • 60 g de beurre
  1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6)
  2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  3. Ajoutez l’œuf entier, la vanille et battez.
  4. Ajoutez la farine, remuez, puis ajoutez le lait et remuez.
  5. Dans un plat rond ou ovale pouvant aller au four, mettez le beurre et enfournez.
  6. Lorsque le beurre a fondu, versez la préparation dans le moule, ajoutez les framboises surgelées (ne surtout pas les faire décongeler avant, cela rendrait trop d’eau) et enfournez 30 minutes en surveillant la cuisson. (de mémoire, j’ai dû mettre un peu plus longtemps avec des framboises fraiches cet automne…)
  7. Servez tiède.

Les gourmands pourront accompagner ce clafoutis d’une boule de glace à la vanille.

Vous pouvez également réaliser ce clafoutis avec un mélange de fruits rouges.

clafoutis frambois (1)

Autre suggestion de présentation

Bon appétit !

Les oeufs font leur entrée au magasin !

Bonjour à tous !

Nous vous proposons désormais à la vente les oeufs de l’EARL LOEW de Dampierre sur Moivre, éleveur de volaille.

Le tarif est de 2,30 € la douzaine.

Au plaisir de vous voir !

oeufs

Crumble pommes poires et chocolat

C’est de saison, il faut profiter de ces belles pommes et ces belles poires que nous propose le verger de l’Arly !

Crumble pommes poires chocolat

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

  • 150 g beurre
  • 150 g sucre
  • 150 g farine
  • 4 pommes
  • 3 poires
  • 100 g de chocolat noir à 75% de cacao
  1. Beurrer un moule à manquer.
  2. Peler les pommes et les poires puis les couper en morceaux. Les disposer dans le moule.
  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  4. Couper en petits morceaux le chocolat et l’ajouter aux pommes et poires.
  5. Dans un robot (ou à la main mais il faut que le beurre ne soit pas trop dur), mélanger le beurre, la farine et le sucre, ne pas trop laisser tourner l’hélice car il faut que cela fasse des petites boulettes. Si le mélange est trop fin, malaxer avec les doigts afin de refaire des petites boulettes. Vous pouvez réajuster avec de la farine si nécessaire
  6. Recouvrir les pommes, poires, chocolat avec cette « pâte » et secouer le plat pour mélanger un peu de pâte aux fruits.
  7. Enfourner 30 min, ou plus longtemps selon le four (surveiller la cuisson, retirer lorsque la pâte est bien dorée).

Bon appétit !

Recette du gratin dauphinois

Testée et approuvée, voici la recette originale du gratin dauphinois !

Gratin dauphinois

Préparation : 30 min

Cuisson : 60 min (minimum, plus c’est long, meilleur c’est !)

Pour 5 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Annabelle ou Roseval)
  • 1 L de crème fraîche
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre
  1. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles.
  2. Éplucher et presser l’ail.
  3. Napper le fond d’un plat à gratin de crème.
  4. Dans un saladier, mélanger le reste de crème, l’ail, saler, poivrer.
  5. Dans le plat à gratin, alterner une couche de pommes de terre et le mélange de crème jusqu’à épuisement des ingrédients.
  6. Terminer par le mélange à base de crème.
  7. Mettre à four moyen (thermostat 4) pendant au moins 1 heure.

Plus la température est basse et le temps de cuisson est long, plus les pommes seront fondantes…

Pour ma part, je préfère mettre moitié lait et moitié crème, c’est un peu plus léger !

Bon appétit !

Marché d’Automne le 17 Novembre 2013

Affiche marché automne 2013

Bonjour !

Venez nous retrouver au marché d’automne de Mairy sur Marne, le dimanche 17 novembre de 10h à 14h. Nous vous proposerons nos confitures, pommes de terre, oignons, échalotes et ail.

De nombreux exposants seront également présents : les lentillons de la champagne, les escargots de Vesigneul, la cochonaille de St Martin l’Heureux, les huiles, farines et sablés d’Herpont, etc., ainsi que de l’artisanat d’art.

Le producteur de vin, le Domaine des Pierres Rouges à Chasselas (71) ne sera pas présent, par contre, il vient le week end suivant. N’hésitez pas à nous passer une commande le jour du marché, au magasin ou même par mail (earl.kandel@gmail.com). Vous pourrez retirer votre commande lors de la soirée Beaujolais nouveau le vendredi 22 novembre ou directement au magasin à partir du lundi 25 novembre.

A très bientôt !