Bonjour,
Envie d’une petite promenade ? Pourquoi ne pas joindre l’utile à l’agréable en venant nous rendre visite lors du
Marché Champêtre
à Mairy sur Marne
Le dimanche 1er Juin, de 9h à 16h
Bonne journée et à demain !!
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Archives Mensuelles: mai 2014
Le potager s’invite
Pauline Brisson, toute jeune installée à St Etienne au Temple (51), en reconversion agriculture biologique, nous amène quelques uns de ses légumes.
Actuellement, nous pouvons vous proposer des laitues et des feuilles de chêne, des épinards frais, des bottes de jeunes navets ainsi que quelques bottes de radis.
Les produits proposés évolueront au fil de la saison, selon ses disponibilités.
A bientôt !
Hum les bonnes asperges !!
Nous vous proposons toujours au magasin les asperges Pleine Fraicheur de Benjamin Marchal.
Régulièrement, celui-ci propose des recettes. En voici une !
Mousseline de grosses blanches de Champagne
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Pour 4 personnes :
- 1,5 kg de grosses asperges blanches de Champagne
- 3 dl de crème fraîche épaisse
- 6 jaunes d’oeufs
- un morceau de beurre
- sel et poivre gris
- un sachet de sauce hollandaise
- Peler, laver les asperges et les cuire dans de l’eau salée pendant 20 min (d’autres mode de cuisson et plus d’informations ici)
- Les rafraîchir puis les égoutter sur un linge.
- Couper 4 pointes d’asperges assez courtes et les réserver. Couper le reste des asperges en tronçons et les passer à la moulinette avec la grille fine puis au mixer.
- Incorporer les jaunes d’oeufs et la crème fraîche à cette purée.
- Assaisonnezr, verser la préparation dans 4 petits moules bien beurrés et cuire au four, au bain-marie, à température moyenne, pendant 20 min.
- Démouler sur des assiettes individuelles. Poser sur chaque petit flan une pointe d’asperge chaude et entourer d’un cordon de sauce hollandaise.
Bon appétit !
Et à bientôt pour de nouvelles recettes !!
