Les asperges de Mairy sont là !

Bonjour,

Les asperges arrivent au magasin. Mais attention, Dame Nature est capricieuse et le froid actuel ne permet pas de grosses récoltes en ce moment. Il n’y en aura peut-être pas pour tout le monde…

Le magasin sera ouvert demain, samedi 30 avril, de 9h30 à 19h et dimanche de 9h30 à 12h. Vous pouvez retrouver tous les horaires sur cette page.

En ce qui concerne les fraises, il faudra vraiment attendre, elles sont encore bien vertes !

A bientôt !

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Au magasin cette semaine !

Bonjour,

Cette semaine, nous vous proposerons des navets, des radis, du mesclun, des épinards, des carottes, des céleris et des poireaux, peut-être un peu de pleurotes (Pauline a déjà des commandes et n’est pas sûre d’en avoir assez pour nous en amener).

J’irai vous cueillir de la rhubarbe toute fraîche.

Pour profiter des asperges, j’ai bien peur qu’il ne faille encore attendre un peu, Dame Nature a laissé le froid revenir et elles ne poussent plus… Je vous tiens au courant dès que j’en sais plus !

Pour rappel, cette semaine, nous serons ouverts mercredi, jeudi et vendredi, de 10h à 18h30. Nous passerons aux horaires d’été avec l’arrivée des asperges ou au plus tard lundi 2 mai.

Bonne journée !

Ps : les fraises prennent leur temps… les plantes sont bien ralenties par le froid, je n’en aurai sûrement pas avant le 5 ou le 8 mai, je suis navrée…

Vente d’asperges retardée au magasin

Bonjour à tous,

Le temps n’a pas été favorable à la récolte des asperges, j’ai donc le regret de vous annoncer que nous n’en aurons au magasin qu’à partir de mardi 26 avril.

Par contre, vous pourrez en acheter directement chez le producteur, Benjamin Marchal, à la ferme Maison Dieu, sur la route de Cernon à partir de samedi matin.

A très bientôt,

Au magasin cette semaine !

Cette semaine, arrivage de navets nouveaux !

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Et toujours du mesclun, des carottes, des poireaux et des céleris.

Par contre, malheureusement, pas de pleurotes cette semaine…

Pour la semaine prochaine, nous espérons pouvoir vous proposer des radis, de la rhubarbe et des pleurotes.

Et bien sûr, les asperges de Mairy à partir de samedi !

 

Les asperges pointent leur nez !

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Nous avons le plaisir de vous annoncer que les asperges de Mairy feront leur arrivée au magasin

dès samedi 23 avril 2016 !

A cette occasion, nous reprendrons nos horaires d’été :

Du lundi au vendredi : de 10h à 19h30

Le samedi : de 9h30 à 19h

Le dimanche : de 9h30 à 12h

Au magasin cette semaine !

En plus des carottes, des céleris et des poireaux, Pauline Brisson (Les Bio’ Légumes de Pauline, de St Etienne au Temple) nous amène dès demain au magasin du mesclun (jeunes pousses de salade en mélange) et des pleurotes !

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A partir de la semaine prochaine, nous devrions vous proposer des navets nouveaux, mais  il faudra sûrement patienter une semaine de plus pour les radis et les asperges.

Et voici deux recettes :

Risotto aux pleurotes :

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

  • 300 g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 90 cl d’eau
  • 300 g de pleurotes
  • 5 cl d’huile
  • persil plat
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de beurre doux
  • 10 cl de vin blanc sec
  1. Déchirer les pleurotes en suivant les fibres, puis les poêler avec un peu d’huile d’olive.
  2. Éplucher l’oignon et le ciseler, puis le faire suer avec de l’huile d’olive.
  3. Ajouter le riz et chauffer quelques minutes pour le faire nacrer. Déglacer ensuite avec le vin blanc et faire réduire de moitié.
  4. Émietter le cube de bouillon et verser de l’eau à hauteur, puis cuire en remuant très souvent. Quand le liquide a été absorbé par le riz, rajouter de l’eau jusqu’à ce que le riz soit cuit (temps de cuisson de 15 à 17 min).
  5. Ajouter pour finir le parmesan, le beurre et les champignons, puis assaisonner.
  6. Décorer avec quelques pluches de persil plat et des copeaux de parmesan.

Fondue de Poireaux aux Echalotes

Pour 4 personnes :

  • 6 poireaux
  • 30g de beurre
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc sec
  • quelques gouttes de Tabasco
  1. Fendez en deux les poireaux. Nettoyez-les avec beaucoup de soin puis coupez-les en tronçons d’environ 2 cm de long.
  2. Dans une poêle faites fondre le beurre, puis ajoutez les poireaux. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
  3. Dans une autre casserole, déposez un cube de bouillon de volaille, 15 cl de vin blanc et 2 échalotes épluchées ciselées. Faites réduire à sec.
  4. Ajoutez ensuite 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse et mélangez.
  5. Ajoutez cette préparation aux poireaux, relevez de 2 ou 3 gouttes de Tabasco, mélangez à nouveau et servez en accompagnement d’un poisson vapeur par exemple.

Bon appétit et à bientôt !