Les fraises commencent à pointer leur nez !

Bonjour à tous,

Ca y est, la saison des fraises 2019 a démarré !

Nous avons fait notre première PETITE cueillette ce matin.

Les quantités restent encore très limitées. Elles ne murissent pas très vite, et nous prévoyons la prochaine cueillette jeudi matin.

Premiers arrivés, premiers servis !

Horaires de Pâques 2019

Bonjour à tous,

Voici nos horaires pour le week end de Pâques :

Samedi 20 avril de 9h30 à 12h

Fermé dimanche 21 avril

Fermé lundi 22 avril

Il y a également un changement, Valérie viendra avec sa vitrine de viande de porc et charcuterie fraiche vendredi de 9h à 12h au lieu de l’après midi. Pour l’occasion le magasin ouvrira dès 9h.

A bientôt,

L’équipe de la Fraise de Mairy.

Des nouveautés au magasin !

Bonjour à tous,

Cela fait maintenant quelques mois que nous ne vous avons pas donné de nouvelles de votre magasin !

Voici donc les dernières nouveautés !

En direct de St Hippolyte dans le Haut Rhin, nous vous proposons des vins blancs d’Alsace : Muscat, Riesling, Pinot Gris, Eldelzwicker, Gewurztraminer, de l’apéritif au dessert, la famille Knellwolf-Jehl ravira vos papilles.

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En partenariat avec notre coopérative Cristal Union, nous vous proposons du sucre sous plusieurs formes : sucre cristallisé, sucre en poudre, sucre en morceaux, sucre glace et sucre à confiture !

Ce sucre est produit à partir des betteraves de la région (dont les nôtres), transformé dans les usines de notre coopérative (Sillery, …). Si vous voulez en savoir plus sur la transformation des betteraves sucrières, voici un lien où tout est bien expliqué : Le sucre.

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Notre gamme de confitures s’étoffe : avec les mirabelles 2018 (origine Châtillon sous les côtes, 55) que nous avions congelées nous avons confectionné des confitures.

Les parfums disponibles sont donc : fraise, fraise-gingembre, fraise-menthe, fraise-basilic, fraise-rhubarbe, fraise-cassis, fraise-groseille, fraise-framboise, fraise-mûre, framboise, framboise-cannelle, framboise-groseille, groseille, groseille-cassis, mirabelle ainsi que de la gelée de groseille.

Nous sommes actuellement en rupture de confiture de cassis, nous attendons la prochaine récolte pour en confectionner. Nous produirons également de nouveaux parfums cette saison !

Nous confectionnons nos confitures avec les fruits produits sur l’exploitation (hormis les mirabelles), avec une proportion de sucre (de betteraves, de notre coopérative) plus faible que celle des fruits et éventuellement un peu d’agar agar (pour la texture).

La plupart des parfums est disponible en pots de 100g ou 200g afin de pouvoir y gouter, ou les offrir dans des paniers garnis.

échantillon des confitures disponibles au magasin

échantillon des confitures disponibles au magasin

Nous sommes depuis peu point relais pour Les Pôpiettes.

Les Pôpiettes, c’est quoi ? C’est une jeune femme installée au sud de Vitry le François, qui vous propose 5 recettes par semaine, à confectionner principalement avec des produits locaux. Vous commandez sur son site https://popiettes.fr avant le lundi matin 7h, vous recevez chez vous, ou au magasin La Fraise de Mairy le panier avec la recette et les ingrédients calculés au plus juste par rapport au nombre de personne indiqué dans votre commande. Il ne vous reste plus qu’à cuisiner, les recettes sont faciles et rapides. Nous avons testé, et approuvé !! Pour plus d’information, et voir les nouvelles recettes, cliquez ici.

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Exemple de composition du panier pour une recette.

La production des chèvres d’Argonne a repris. Nous avons à la vente : des yaourts au lait de chèvre ou au lait de brebis, des chèvre frais natures ou aromatisés, des fromages de brebis frais. Reviendront bientôt les tommes de chèvres et de brebis ainsi que la bichette (type camembert au lait de chèvre). Vous pouvez également nous commander du lait frais.

Avec l’arrivée du printemps, les premiers plants de salade, salade à couper, choux pointus, aromates sont arrivés. Nous avons toujours un échantillons de fleurs vivaces. Et nous vous proposons désormais du terreau de rempotage (pour plantes fleuries et vertes, géranium, plantes de balcon et terrasse) en sacs de 45 L.

Notre producteur d’asperges, Benjamin Marchal, espère démarrer la récolte autour du 20 avril. Nous espérons avoir un peu plus de soleil et de température afin que la saison démarre en beauté.

asperges

Les premiers fraisiers ont été repiqués fin février. La culture se porte bien. Les premières petites fraises se forment. Elles ont encore besoin d’un peu de soleil et de chaleur pour grossir et mûrir. Arrivée prévue début mai, un peu plus tôt si la météo est de notre côté !

Vous serez informés dès que nous aurons les premières asperges et les premières fraises !!

Et dernière info du jour : En 2019, la Fraise de Mairy fête ses 15 ans. Pour l’occasion, nous organisons notre marché gourmand le samedi 18 mai 2019, de 9h30 à 18h30, dans la grange attenante au magasin et dans la cour devant. Comme les 2 années précédentes, vous pourrez rencontrer la plupart de nos partenaires afin d’échanger avec eux.

Affiche portes ouvertes magasin 18 mai 2019

A bientôt !