Quelques nouvelles

Bonjour à tous,

La saison des fraises bat toujours son plein. Vous pouvez désormais profiter de Charlotte, Mariguette, Favori, Mara des Bois et Anaïs, en quantité variables, selon les cueillettes et la maturation des fruits. Et si tout se passe bien, nous devrions en avoir jusque fin octobre.

En ce qui concerne nos autres fruits rouges, les framboises redémarrent tout doucement, les fortes chaleurs de juin et juillet ayant bloqué la sortie des fleurs, ce sont les fruits d’aujourd’hui qui sont pénalisés. Nous n’aurons pas d’autres fruits rouges à la vente cette année : les gelées tardives ont pénalisés les groseilles et les cassis puis ce sont les coups de chaud qui ont finis de cuire les baies sur pied, de même que les mûres (qui sont en plus envahies par les guêpes).

La saison des mirabelles a commencé ! Avec les pics de chaleurs, elle ne devrait malheureusement pas durer très longtemps… Les mirabelles sont produites par la famille Legrand, à Châtillon sous les Côtes, dans la Meuse.

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Les tomates sortent grandes gagnantes de ces chaleurs ! Nous vous proposons un assortiment de tomates cerises, de tomates rondes de toutes taille, et de tomates collection : aumonière cotelée, allongée pointue, allongée arrondie, tomate ananas, zébrée verte, noire.

A bientôt !

L’équipe de la Fraise de Mairy.

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Les fraises commencent à pointer leur nez !

Bonjour à tous,

Ca y est, la saison des fraises 2019 a démarré !

Nous avons fait notre première PETITE cueillette ce matin.

Les quantités restent encore très limitées. Elles ne murissent pas très vite, et nous prévoyons la prochaine cueillette jeudi matin.

Premiers arrivés, premiers servis !

Horaires de Pâques 2019

Bonjour à tous,

Voici nos horaires pour le week end de Pâques :

Samedi 20 avril de 9h30 à 12h

Fermé dimanche 21 avril

Fermé lundi 22 avril

Il y a également un changement, Valérie viendra avec sa vitrine de viande de porc et charcuterie fraiche vendredi de 9h à 12h au lieu de l’après midi. Pour l’occasion le magasin ouvrira dès 9h.

A bientôt,

L’équipe de la Fraise de Mairy.

Des nouveautés au magasin !

Bonjour à tous,

Cela fait maintenant quelques mois que nous ne vous avons pas donné de nouvelles de votre magasin !

Voici donc les dernières nouveautés !

En direct de St Hippolyte dans le Haut Rhin, nous vous proposons des vins blancs d’Alsace : Muscat, Riesling, Pinot Gris, Eldelzwicker, Gewurztraminer, de l’apéritif au dessert, la famille Knellwolf-Jehl ravira vos papilles.

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En partenariat avec notre coopérative Cristal Union, nous vous proposons du sucre sous plusieurs formes : sucre cristallisé, sucre en poudre, sucre en morceaux, sucre glace et sucre à confiture !

Ce sucre est produit à partir des betteraves de la région (dont les nôtres), transformé dans les usines de notre coopérative (Sillery, …). Si vous voulez en savoir plus sur la transformation des betteraves sucrières, voici un lien où tout est bien expliqué : Le sucre.

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Notre gamme de confitures s’étoffe : avec les mirabelles 2018 (origine Châtillon sous les côtes, 55) que nous avions congelées nous avons confectionné des confitures.

Les parfums disponibles sont donc : fraise, fraise-gingembre, fraise-menthe, fraise-basilic, fraise-rhubarbe, fraise-cassis, fraise-groseille, fraise-framboise, fraise-mûre, framboise, framboise-cannelle, framboise-groseille, groseille, groseille-cassis, mirabelle ainsi que de la gelée de groseille.

Nous sommes actuellement en rupture de confiture de cassis, nous attendons la prochaine récolte pour en confectionner. Nous produirons également de nouveaux parfums cette saison !

Nous confectionnons nos confitures avec les fruits produits sur l’exploitation (hormis les mirabelles), avec une proportion de sucre (de betteraves, de notre coopérative) plus faible que celle des fruits et éventuellement un peu d’agar agar (pour la texture).

La plupart des parfums est disponible en pots de 100g ou 200g afin de pouvoir y gouter, ou les offrir dans des paniers garnis.

échantillon des confitures disponibles au magasin

échantillon des confitures disponibles au magasin

Nous sommes depuis peu point relais pour Les Pôpiettes.

Les Pôpiettes, c’est quoi ? C’est une jeune femme installée au sud de Vitry le François, qui vous propose 5 recettes par semaine, à confectionner principalement avec des produits locaux. Vous commandez sur son site https://popiettes.fr avant le lundi matin 7h, vous recevez chez vous, ou au magasin La Fraise de Mairy le panier avec la recette et les ingrédients calculés au plus juste par rapport au nombre de personne indiqué dans votre commande. Il ne vous reste plus qu’à cuisiner, les recettes sont faciles et rapides. Nous avons testé, et approuvé !! Pour plus d’information, et voir les nouvelles recettes, cliquez ici.

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Exemple de composition du panier pour une recette.

La production des chèvres d’Argonne a repris. Nous avons à la vente : des yaourts au lait de chèvre ou au lait de brebis, des chèvre frais natures ou aromatisés, des fromages de brebis frais. Reviendront bientôt les tommes de chèvres et de brebis ainsi que la bichette (type camembert au lait de chèvre). Vous pouvez également nous commander du lait frais.

Avec l’arrivée du printemps, les premiers plants de salade, salade à couper, choux pointus, aromates sont arrivés. Nous avons toujours un échantillons de fleurs vivaces. Et nous vous proposons désormais du terreau de rempotage (pour plantes fleuries et vertes, géranium, plantes de balcon et terrasse) en sacs de 45 L.

Notre producteur d’asperges, Benjamin Marchal, espère démarrer la récolte autour du 20 avril. Nous espérons avoir un peu plus de soleil et de température afin que la saison démarre en beauté.

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Les premiers fraisiers ont été repiqués fin février. La culture se porte bien. Les premières petites fraises se forment. Elles ont encore besoin d’un peu de soleil et de chaleur pour grossir et mûrir. Arrivée prévue début mai, un peu plus tôt si la météo est de notre côté !

Vous serez informés dès que nous aurons les premières asperges et les premières fraises !!

Et dernière info du jour : En 2019, la Fraise de Mairy fête ses 15 ans. Pour l’occasion, nous organisons notre marché gourmand le samedi 18 mai 2019, de 9h30 à 18h30, dans la grange attenante au magasin et dans la cour devant. Comme les 2 années précédentes, vous pourrez rencontrer la plupart de nos partenaires afin d’échanger avec eux.

Affiche portes ouvertes magasin 18 mai 2019

A bientôt !

Meilleurs Voeux ! (et petites infos)

Bonjour à tous,

Janvier n’est pas tout à fait fini, alors je me dépêche : Nous vous présentons nos meilleurs vœux pour cette année, qu’elle vous apporte santé, bonheur et réussite, à vous et vos proches !

Les ventes de viande fraiche ont repris, chaque vendredi de 16h à 18h30. Chaque 2ème vendredi, vous pouvez retrouver la viande de veau limousin, la vente de génisse limousine a lieu quant à elle le 4ème vendredi. En ce qui concerne le porc, vous pouvez le retrouver tous les vendredis !

Retrouvez toutes les dates sur la page dédiée.

Nous avons eu un arrivage de sel de déneigement : vous pouvez dès à présent l’acheter au magasin, au prix de 8 € le sac de 25 Kg.

Nous vous proposons toujours les granulés de bois, sunpower +, 100% résineux, au sac ou à la palette complète, que vous enlevez ou bien que vous payez d’avance mais vous venez chercher les sacs au fur et à mesure de vos besoins.

Cette semaine, nous proposons encore un peu de légumes d’hiver (courges, céleris, choux blancs et rouges, mâche ainsi que des bottes de pourpier, pour un bon petit velouté qui change de la soupe aux légumes (je vous met la recette à la fin de l’article) !

Ce dimanche 3 Février 2019 aura lieu à Mairy sur Marne le marché de Vénus, dans la salle communale, de 10h à 16h :

marché de vénus 2019

Pour rappel, voici les horaires d’hiver du magasin, valables jusque fin avril :

du lundi au vendredi, de 10h à 18h30

le samedi, de 9h30 à 12h00

fermé les dimanches et jours fériés

A très bientôt !!

Velouté de pourpier

  • 1 botte de pourpier
  • 1 échalote
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 noix de beurre
  • 75 cl de bouillon de volaille (fait avec un cube)
  1. Équeuter le pourpier. Laver et essorer les feuilles. Eplucher et couper la pomme de terre en dés. Hacher l’échalote.
  2. Dans une casserole, faire fondre l’échalote hachée et les pommes de terre avec la noix de beurre durant 3-4 minutes.
  3. Ajouter les feuilles de pourpier et faire suer pendant environ 3 minutes en remuant.
  4. Ajouter le bouillon de volaille. Mélanger.
  5. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soit cuites.
  6. Mixer le potage au mixeur-plongeur jusqu’à ce qu’il soit bien lisse
  7. Verser le velouté bien chaud dans des assiettes ou des bols.

Dernière ligne droite avant la fin de l’année 2018 !

Bonjour à tous,

Ca y est, nous approchons de la fin de l’année.

Pour les retardataires, il nous reste encore un peu de sapins (produits à Orbais l’Abbaye, Marne).

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Vous n’avez plus d’idées, un cadeau de dernière minute, pensez aux paniers garnis !

Sucré, salé, il y en a pour tous les goûts et pour tous les budgets.

Et ce vendredi 21 décembre, nous aurons le plaisir d’accueillir Au clair de Ma Bulle avec ses savons et cosmétiques BIO

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Voici les horaires spéciaux pour les fêtes :

Lundi 24 décembre : de 10h à 16h

Fermé mardi 25 décembre

De mercredi 26 à vendredi 28 décembre : de 10h à 19h

Samedi 29 décembre : de 9h30 à 12h

Fermé du 30 décembre 2018 au 6 janvier 2019 inclus

Nouveaux horaires à partir du 7 janvier 2019

Du lundi au vendredi de 10h à 18h30

Le samedi de 9h30 à 12h

Fermé dimanche et jours fériés

A bientôt !

Commande de sapins de Noël et d’huitres

Bonjour à tous,

Dès aujourd’hui, vous pouvez passer votre commande de sapins de Noël !

En provenance d’Orbais l’Abbaye (51), ils seront livrés par le jardin des Zayons début décembre.

Sapins tarifs 2018

Pour les fêtes de fin d’année, nous vous proposons des huîtres, en direct de Bouin en Vendée. La livraison aura lieu juste avant Noël, le vendredi 21 décembre.

huitres tarifs 2018

Enfin, nous vous proposons au magasin le beaujolais nouveau de notre producteur, la famille Jullin du Domaine des Pierres Rouges à Chasselas (71).

A bientôt !

L’équipe de la Fraise de Mairy.