Journée « Portes ouvertes » à l’Escargot Champenois

Savez-vous comment sont élevés les escargots ? Non ? Alors n’hésitez pas à venir le découvrir, le dimanche 17 septembre 2017 entre 10h et 18h à Vesigneul sur Marne.

L’entrée est gratuite.

De plus, vous pourrez nous y retrouver avec nos fraises, framboises, confitures, pommes de terre et condiments ainsi que de nombreux autres producteurs ;

La Gaize d’Argonne,

le Miel de Cernon,

les Pigeons et volailles de Coolus,

les farines, petits sablés et huiles d’Herpont,

la cochonaille de St Martin l’Heureux,

les fromages de chèvre de La Chaussée,

Les Pieds de Cochon à la Ste Menou,

Les lentillons de Coupéville,

et bien d’autres !

A dimanche !!

JPO Escargots 2017

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Les framboises arrivent !

La cueillette des framboises a démarré !! Un peu timide la semaine dernière, la plantation est désormais en pleine production.

framboises blog 2

Nous vous les proposons en barquettes de 125g.

Pour les framboises 2nd choix, à transformer, il faudra attendre encore un petit peu.

Par contre, si vous souhaitez des fraises déclassées pour faire vos confitures, n’hésitez pas à les commander !!

A bientôt !

Une petite nouvelle au magasin !

Bonjour,

Nous avons le plaisir de vous proposer une nouvelle variété de fraises au magasin, dès aujourd’hui. Elle porte un joli nom : Mariguette ! Juteuse, assez ferme, presque croquante (mais ce n’est pas non plus de la betterave, rassurez-vous !), elle est très parfumée. Plus légère que Mara des Bois, plus sucrée que Gariguette, elle est le résultat d’un croisement entre les arrières grands parents de ces deux variétés dont la renommée n’est plus à faire.

 mariguette

De plus, avec le timide retour du soleil ces dernières semaines, les fleurs commencent enfin à donner leur fruits. Nous vous proposons donc Mara des Bois, Charlotte et Anaïs en plus de Mariguette, en quantités quasi normales pour la saison ! Vous pourrez retrouver ces 4 variétés jusqu’à l’automne, voire jusque fin octobre si tout se passe bien.

Les framboises aussi arrivent au magasin, timidement. Celles-ci étant en pleine terre, non couvertes, elles ont plus souffert du mauvais temps.

J’espère également vous proposer des cassis d’ici une dizaine de jours !

A très bientôt !

 

Envie d’une tarte aux brimbelles ?

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Les myrtilles, appelées brimbelles dans les Vosges, commencent à mûrir !! Mais attention, les oiseaux sont gourmands, et je n’en ai pas beaucoup, n’hésitez pas à nous les commander !!

Nous vous proposons également des framboises, des cassis, des groseilles à maquereaux et toujours des fraises des bois et des fraises (Anabelle, Charlotte, Mara des Bois et Anaïs).

framboises blog

Je vous rappelle nos coordonnées : 06.86.87.24.06 ou 06.87.38.38.56.

Bonne journée et au plaisir de vous voir !!

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cassis blog

Clafoutis aux framboises

Envie d’un peu de rouge dans vos assiettes ? Vous avez des framboises dans votre congélateur ? (ou pas, mais pour y remédier, le rayon surgelé de votre magasin préféré peut peut-être vous dépanner…) Voici une recette qui va vous plaire ! Et un peu moins calorique que la tarte « clafoutis » aux framboises !!

Clafoutis aux framboises

clafoutis Framboises (1)

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Pour 4 à 6 personnes :

  • 400 g environ de framboises surgelées (ou fraîches quad ce sera de nouveau la saison !)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 75 g de sucre
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 100 g de farine
  • 1/4 de L de lait
  • 60 g de beurre
  1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6)
  2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  3. Ajoutez l’œuf entier, la vanille et battez.
  4. Ajoutez la farine, remuez, puis ajoutez le lait et remuez.
  5. Dans un plat rond ou ovale pouvant aller au four, mettez le beurre et enfournez.
  6. Lorsque le beurre a fondu, versez la préparation dans le moule, ajoutez les framboises surgelées (ne surtout pas les faire décongeler avant, cela rendrait trop d’eau) et enfournez 30 minutes en surveillant la cuisson. (de mémoire, j’ai dû mettre un peu plus longtemps avec des framboises fraiches cet automne…)
  7. Servez tiède.

Les gourmands pourront accompagner ce clafoutis d’une boule de glace à la vanille.

Vous pouvez également réaliser ce clafoutis avec un mélange de fruits rouges.

clafoutis frambois (1)

Autre suggestion de présentation

Bon appétit !

Journée « Portes ouvertes » à l’Escargot Champenois

Savez-vous comment sont élevés les escargots ? Non ? Alors n’hésitez pas à venir le découvrir, le dimanche 22 septembre entre 10h et 18h à Vesigneul sur Marne.

L’entrée est gratuite.

De plus, vous pourrez nous y retrouver avec nos fraises, framboises, confitures, pommes de terre et condiments ainsi que de nombreux autres producteurs ;

La Gaize d’Argonne,

le Miel de Cernon,

les Pigeons et volailles de Coolus,

les farines, petits sablés et huiles d’Herpont,

la cochonaille de St Martin l’Heureux,

les fromages de chèvre de La Chaussée,

Les Pieds de Cochon à la Ste Menou,

Les lentillons de Coupéville,

et bien d’autres !

A dimanche !!

Tarte « clafoutis » aux framboises

Les framboises font un retour timide.

Pour les mettre à l’honneur voici une recette simplissime :

Tarte « clafoutis » aux framboises

tarte clafoutis framboises

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Pour 8 personnes :

  • 500 g de framboises
  • 8 œufs
  • 20 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de pâte sablée
  1. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
  2. Garnissez le fond de tarte de papier sulfurisée et recouvre-le de légumes secs.
  3. Faites-le cuire à blanc dans le four à 200°C pendant 10 min.
  4. Pendant ce temps, mélangez les œufs entiers et le sucre. Travaillez ce mélange au fouet.
  5. Sortez le fond de tarte du four, retirez le papier et les légumes secs.
  6. Garnissez ensuite le fond de tarte avec la poudre d’amande puis disposez les framboises harmonieusement les unes à côté des autres.
  7. Versez par dessus les œufs battus avec le sucre.
  8. Enfournez à nouveau et faites cuire 25 min à 170°C.
  9. Glissez le « clafoutis » sur un plat à tarte et dégustez !
Suggestion de présentation.

Suggestion de présentation