Actu de la semaine !

Nous changeons d’horaires à partir de cette semaine ! Nous serons ouverts du lundi au vendredi de 10h à 19h et le samedi matin de 9h30 à 12h00, nous serons fermés les dimanche et jours fériés.

Les pommes sont arrivées, en direct des Vergers de l’Arly de Saudoy (51). Nous vous proposons pour le moment Gala, Elstar, Golden et Boskoop. D’autres variétés suivront un peu plus tard au fur et à mesure des cueillettes et de leur maturité.

Ce sont les derniers jours pour profiter des mirabelles de Meuse. Mais d’ici une dizaine de jours, le producteur nous devrait nous amener des quetsches.

Nous avons un nouveau partenariat avec le Gaec des Truites de l’Aube (21), aux 3 frontières (Haute-Marne, Aube, Côte d’Or) : Rillettes de truite au naturel ou à l’estragon, Mousse de truite aux algues ou à la truffe, Saucisses de truite sauce chablisienne et Paupiettes de truite sauce Crémant ou sauce chablisienne.

Et toujours des fraises !! Charlotte, Mara des Bois, Mariguette ou Cirafine sont toujours présentes. Et les framboises reviennent en force !

A bientôt !

L’équipe de la Fraise de Mairy.

 

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Crumble pommes poires et chocolat

C’est de saison, il faut profiter de ces belles pommes et ces belles poires que nous propose le verger de l’Arly !

Crumble pommes poires chocolat

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

  • 150 g beurre
  • 150 g sucre
  • 150 g farine
  • 4 pommes
  • 3 poires
  • 100 g de chocolat noir à 75% de cacao
  1. Beurrer un moule à manquer.
  2. Peler les pommes et les poires puis les couper en morceaux. Les disposer dans le moule.
  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  4. Couper en petits morceaux le chocolat et l’ajouter aux pommes et poires.
  5. Dans un robot (ou à la main mais il faut que le beurre ne soit pas trop dur), mélanger le beurre, la farine et le sucre, ne pas trop laisser tourner l’hélice car il faut que cela fasse des petites boulettes. Si le mélange est trop fin, malaxer avec les doigts afin de refaire des petites boulettes. Vous pouvez réajuster avec de la farine si nécessaire
  6. Recouvrir les pommes, poires, chocolat avec cette « pâte » et secouer le plat pour mélanger un peu de pâte aux fruits.
  7. Enfourner 30 min, ou plus longtemps selon le four (surveiller la cuisson, retirer lorsque la pâte est bien dorée).

Bon appétit !

Marché d’Automne le 17 Novembre 2013

Affiche marché automne 2013

Bonjour !

Venez nous retrouver au marché d’automne de Mairy sur Marne, le dimanche 17 novembre de 10h à 14h. Nous vous proposerons nos confitures, pommes de terre, oignons, échalotes et ail.

De nombreux exposants seront également présents : les lentillons de la champagne, les escargots de Vesigneul, la cochonaille de St Martin l’Heureux, les huiles, farines et sablés d’Herpont, etc., ainsi que de l’artisanat d’art.

Le producteur de vin, le Domaine des Pierres Rouges à Chasselas (71) ne sera pas présent, par contre, il vient le week end suivant. N’hésitez pas à nous passer une commande le jour du marché, au magasin ou même par mail (earl.kandel@gmail.com). Vous pourrez retirer votre commande lors de la soirée Beaujolais nouveau le vendredi 22 novembre ou directement au magasin à partir du lundi 25 novembre.

A très bientôt !

Nouvel arrivage de pommes et poires

verger arly

Nous venons d’être réapprovisionnés en pommes et poires par le Verger de l’Arly.

Vous pourrez donc trouver au magasin les variétés suivantes :

Pommes :

– Gala (quantité limitée) : arôme fruité, sucrée, rafraichissante

– Elstar (quantité limitée) : parfumée, sucrée et acidulée, juteuse

– Jonagold : arôme fruité, sucrée, juteuse

– Melrose : croquante, sucrée acidulée, juteuse

– Golden : douce et parfumée, sucrée, croquante

– Reinette grise du Canada : arôme terroir, acidulée, croquante

– Belle de Boskoop (quantité limitée) : parfumée, acidulée

Poires :

– Conférence

Les pommes sont toujours à 1,50 €/kg, quelle que soit la variété, les poires sont à 1,80 €/kg.

A très bientôt !

C’est la saison des pommes !

Les pommes de Saudoy sont arrivées !!

Nous pouvons vous proposer actuellement de la Gala, de la Golden, de la Elstar et de la Jonagold. Nous avons également de la poire Conférence.

Nous avons encore des fraises, mais ce sont les dernières semaines !

A très bientôt !